Thursday, March 1, 2012

Banana Split Baked Oatmeal

 Andrea Green posted this recipe on The Happy Housewife a couple of days ago and I have been dying to try it since I saw it. It just looked soooo good. 

Of course, her version wasn't necessarily gluten-free or whole-food friendly, so I had some adapting to do. For the original recipe click here.


Here's my adapted version of Banana Split Baked Oatmeal:

Ingredients
  • 3 bananas, sliced
  • 16 oz strawberries, sliced
  • 2 cups gluten-free rolled oats (not instant oatmeal)
  • 1/2 cup walnuts, chopped (optional)
  • 1/3 cup honey, plus some for drizzling on the top
  • 1 teaspoon baking powder
  • 2 teaspoons cinnamon
  • 1/2 teaspoong salt
  • 2 cups milk
  • 1 egg
  • 3 tablespoons butter, melted
  • 2 teaspoons vanilla extract
  • Optional: Plain yogurt or whipped cream (see recipe below)
Instructions
  1. Preheat oven to 375 degrees.
  2. Grease an 11x7 inch pan.
  3. Line the bottom of the pan with sliced bananas.
  4. Layer the sliced strawberries over the bananas.
  5. In a small bowl, mix together the oats, walnuts, baking powder, cinnamon, and salt. Layer the mixture evenly over the strawberries.
  6. In a small bowl, mix together the milk, egg, melted butter, honey and vanilla. Pour evenly over the oats.
  7. Drizzle a bit more honey over the top.
  8. Bake for 45 minutes, or until the oatmeal has set.
  9. Serve hot. If desired, top with a dollop of plain yogurt or homemade whipped cream.

Homemade Whipped Cream

16 oz whipping cream
2 tbs. vanilla extract

Put both ingredients into a mixing bowl and whip with a hand or stand mixer. That's it! Consistency should look like whipped cream when it's finished.

Note: people usually use sugar with this recipe, but since we aren't using sugar I omit it and add more vanilla for taste.

I enlisted the help of some little hands for mixing. We don't normally do this on the *ahem* floor, but our chicken incubator is taking up the outlet on the counter, and I didn't want to run the stand mixer on the floor. Sooo... helpers.



8 comments:

  1. Dịch vụ báo cáo tài chính cuối năm tại quận 4
    Dịch vụ báo cáo tài chính cuối năm tại quận 5
    Dịch vụ báo cáo tài chính cuối năm tại quận 6
    Dịch vụ báo cáo tài chính cuối năm tại quận 7
    Dịch vụ báo cáo tài chính cuối năm tại quận 8
    Dịch vụ báo cáo tài chính cuối năm tại quận 9
    Dịch vụ báo cáo tài chính cuối năm tại quận 10
    Dịch vụ báo cáo tài chính cuối năm tại quận 11
    Dịch vụ báo cáo tài chính cuối năm tại quận 12
    Dịch vụ báo cáo tài chính cuối năm tại hoài đức
    Dịch vụ báo cáo tài chính cuối năm tại sơn tây
    Dịch vụ báo cáo tài chính cuối năm tại thường tín
    Dịch vụ báo cáo tài chính cuối năm tại ứng hòa
    Dịch vụ báo cáo tài chính cuối năm tại phú xuyên
    Dịch vụ báo cáo tài chính cuối năm tại mỹ đức
    Dịch vụ báo cáo tài chính cuối năm tại thanh oai
    Dịch vụ báo cáo tài chính cuối năm tại đan phượng
    Dịch vụ báo cáo tài chính cuối năm tại quốc oai
    Dịch vụ báo cáo tài chính cuối năm tại phú thọ
    Dịch vụ báo cáo tài chính cuối năm tại sóc sơn
    Dịch vụ báo cáo tài chính cuối năm tại nhà bè
    Dịch vụ báo cáo tài chính cuối năm tại cần giờ
    Dịch vụ báo cáo tài chính cuối năm tại hóc môn
    Dịch vụ báo cáo tài chính cuối năm tại củ chi
    Dịch vụ báo cáo tài chính cuối năm tại bình chánh
    Dịch vụ báo cáo tài chính cuối năm tại bình dương

    ReplyDelete
  2. اسرع صيانة في مصر حيث انه فور تصال العملاء والابلاغ عن اى اعطال يتحرط اسطول صيانة فريجيدير الى العميل اينما كان في اى مكان في مصر والبدء فى اصلاح وصيانة جميع الاجهزة الكهربائية المعطله
    للتفاصيل زور موقعنا عبر
    www.maintenanceg.com/Frigidaire-Center-Agent.html

    ReplyDelete
  3. يتحرك اسطول متميز من مهندسيين صيانة ال جي ذوى الكفاءه والخبره في خدمات التصليح والصيانة للاجهزة الكهربائية الى العميل في اى مكان في مصر في اسرع وقت ممكن
    للتفاصيل زور موقعنا عبر
    https://www.almyaa.com/Lg-Maintenance/

    ReplyDelete
  4. الاتصال فى اى وقت على رقم صيانة كاريير واستدعاء فريق الصيانة الذى يصل اليكم في منزلك ويبدأ فى فحص الاجهزة المعطله واصلاحها على الفور
    للتفاصيل زور موقعنا عبر
    www.carriermaintenance.com

    ReplyDelete
  5. اذا كنت تريد تنظيف خزانات بالمدينة المنورة يجب عليك التعاقد مع شركة فرسان الخليج وسنصل اليكم في الحال ونبدا فى تنظيف الخزانات باسرع ما يمكن
    للتفاصيل زور موقعنا عبر
    http://forsan-elkhaleg.com/19/Cleaning-tanks-company-in-Madinah

    ReplyDelete
  6. اذا اردت الحصول على خدمات كشف تسربات المياه قم بالتعاقد مع افضل شركة كشف التسربات في السعودية وارخصهم وهى شركة امتار
    للتفاصيل زور موقعنا عبر
    https://amtar-ksa.com/%D9%83%D8%B4%D9%81-%D8%AA%D8%B3%D8%B1%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%8A%D8%A7%D9%87/

    ReplyDelete
  7. لا تقتصر شركة اللويمي على خدمات عزل فوم بالرياض ولكنها تمتاز بخدمات كشف التسربات والبحث عن اماكنها ونمتاز باننا ارخص شركة عزل فوم بالرياض بتخصص محترف وبمهاره متميزه
    للتفاصيل زور موقعنا عبر
    https://www.allowaimy.com/%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D8%B9%D8%B2%D9%84-%D9%81%D9%88%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%8A%D8%A7%D8%B6/

    ReplyDelete
  8. تمتاز الاخلاص والامانه بانها افضل شركة نقل عفش الطائف وتعتمد على احدث الطرق المستخدمه فى تغليف وتخزين الاثاث والعفش للتمكن من النقل بطريقة امنه
    للتفاصيل زور موقعنا عبر
    http://www.xn-----jtd6bya2cendpd.com/%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%B9%D9%81%D8%B4-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81-2/

    ReplyDelete

 

Template by: Bright Sunshine Designs by Mary - Affordable Custom Blog Design © 2012
Graphic Images from iStockphoto.com